Kuori avokadot, halkaise ja poista siemen. Hienonna ne sitten karkeaksi. Leikkaa tomaatit palasiksi. Vatkaa kananmunat, 1 dl vettä, mausta suolaalla ja pippurilla. Paista 2 isoa tai 4 pientä omelettia voissa. Sekoita varovasti taikinaa muutaman kerran. Lisää raejuustoa, avokadoa ja tomaattia omeletteihin. Tarjoile rucolan kera.
&w=76&h=76&mode=crop&ak=814e15de&hm=0d965284)
&w=76&h=76&mode=crop&ak=814e15de&hm=9f2531b0)
&w=76&h=76&mode=crop&ak=814e15de&hm=45f7e6df)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=814e15de&hm=cdb537ae)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=814e15de&hm=4f00aa3b)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=814e15de&hm=f93c0d71)