Annokset: 12 palaa
Valmistus:
Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Murenna keksit muruiksi käsin tai mikserillä. Sulata voi ja lisää murut. Painele seos irtopohjaiseen vuokaan (halkaisija noin 24 cm). Paista uunin keskiosassa noin 8 minuuttia. Sekoita munankeltuaiset kulhossa, lisää maitotiiviste ja limetin mehu. Kaada seos vuokaan. Paista vielä 15 minuuttia. Jäähdytä. Anna seisoa jääkaapissa tai pakasteessa vähintään 3 tuntia. Jos piirakka on ollut pakasteessa, anna sen seistä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Siivilöi päälle tomusokeria. Koristele kermavaahdolla ja limetin viipaleilla.
Ainekset:
15 Digestive-keksiä, täysjyvä
125 g Arla Ingman Meijerivoita
Täyte:
5 munankeltuaista
1 prk kondensoitua maitoa, n. 400 g
1 dl limetin puristettua mehua