Annokset: 8
Valmistus:
Pane uuni kuumenemaan 200-asteiseksi. Valmista pohja. Nypi voihin jauhot ja lisää lopuksi kylmä vesi. Taputtele taikina halkaisijaltaan 24-27 sentin piirasvuokaan. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Pese purjo ja leikkaa vaalea osa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna rasva pannulla ja paista purjoviipaleet pehmeiksi. Valuta katkarapu-simpukkasekoitus. Perkaa simpukoista "parrat".
Levitä sekoitus piirasvuokaan. Sekoita kulhossa smetana, maito, munat, mausteet, 2/3 juustoraasteesta ja tilli. Kaada seos vuokaan ja tasoittele täytettä. Lisää päälle loppu juustoraaste ja nosta piiras uuniin. Kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut riittävästi väriä.
Ainekset:
Pohja
100 g Arla Ingman voita
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä
Täyte
1 purjo
2 rkl Arla Ingman voita
200 g pakastekatkarapu-sinisimpukkasekoitusta sulatettuna
120 g Arla Keittiö smetanaa
1 dl Arla Ingman kevytmaitoa
3 munaa
1 tl suolaa
0.5 tl mustapippurirouhetta
0.5 dl tilliä hienonnettuna
150 g Arla emmentalraastetta