Annokset: 4
Valmistus:
Kuori katkaravut. Kuori ja kuutioi mango. Hienonna chili ja valkosipulinkynnet. Paista katkaravut, mangokuutiot, chili ja valkosipuli nopeasti voissa pannulla tai wokissa. Lisää kasvirasvasekoite ja kookoskerma, chutney ja limettimehu. Kiehauta, älä keitä, etteivät katkaravut sitkisty. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai kalakastiketta (Nam Pla). Lisää pinnalle vinottain leikattu kevätsipuli ja hienonnettu korianteri. Tarjoa heti nuudeleiden tai riisin kanssa.
Ainekset:
1 kg kuorellisia katkarapuja
1 kypsä mango
1 punainen chili
2 valkosipulinkynttä
1 rkl Arla Ingman Meijerivoita
2 dl Arla Keittiö Ruoka 7 % laktoositon -kasvirasvasekoitetta
1 tlk kookoskermaa, 200 g
3 rkl mangochutneyta
0.5 limetin mehu
1 nippu kevätsipulia
1 dl tuoretta korianteria