Annokset: 4
Valmistus:
Paista häränfileetä rasvassa erittäin kuumalla pannulla noin 1 minuutti kummaltakin puolelta. Lisää valkosipuli, kerma, soija, madeira ja pippuri ja anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia. Laita liha ja kastike uunivuokaan ja kuumenna uuni 225-asteiseksi. Paista kokonaisia perunoita uunin keskiosassa kunnes ne ovat pehmeitä, 15 - 30 minuuttia koosta riippuen. Halkaise perunat veitsellä ristikkäin. Poista sisus ja sekoita perunaan juusto, chili, voi ja suola. Laita seos takaisin perunankuoriin. Keitä vihreitä papuja vähäsuolaisessa vedessä 1 minuutin ajan. Paista sipuli rasvassa pehmeäksi miedolla lämmöllä. Lisää pavut ja jatka paistamista pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Tähän saakka voit valmistella aterian etukäteen.
Tarjoilu: Ota liha-kastikeseos ja perunat jääkaapista tuntia ennen kuin laitat ne uuniin. Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Laita perunat ja liha uuniin noin 10 minuutiksi kunnes perunat ovat saaneet väriä ja liha-kastikeseos on kuumentunut. Lämmitä vihannekset ja tarjoile heti.
Ainekset:
4 viipaletta häränfileetä, n. 600 g
1 rkl Arla Ingman Meijerivoita
1 valkosipulinkynsi puserrettuna
Madeirakastike:
2.5 dl Arla Ingman kuohukermaa
1 rkl soijaa
0.5 dl madeiraa
1 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria
Chili-juustoperunat:
Suolaa ja pippuria
12 pientä jauhoista perunaa
1.5 dl Arla Emmentalraastetta
1 punainen chili suikaloituna (poista siemenet)
25 g Arla Ingman Meijerivoita
Suolaa
200 g vihreitä papuja
2 salottisipulia hienonnettuna
1 rkl Arla Ingman Meijerivoita
1 valkosipulinkynsi puserrettuna